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公共营养指导服务离百姓家庭有多远
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2008-5-8 14:31:34 | 【字体:
  说起公共营养师,人们首先想到的是在医院里为病人提供科学配餐服务的人员,然而,随着人们生活水平的提高,以及“科学饮食”观念的日益加强,不少人提出,这种能提供公共营养指导服务的公共营养师将来是否也能普遍受雇于个人或家庭呢?

  若问您是否会吃,您一定以为这是在说笑。但记者从北京多家医院了解到,目前广大市民一日三餐中存在不少饮食误区,如每天盐摄入量过多等。长期错误的饮食习惯就导致了高血压等慢性疾病病人的增多。医院里的公共营养师告诉记者,学会科学饮食是预防慢性疾病的第一个关口。

健康需求催生公共营养师

  但在记者采访中发现,普通市民对“科学饮食”的内涵并不清楚,对如何做到营养均衡更是各有各的说法。一位家庭条件十分优越的曲女士对记者说:“我在家里请了保姆做饭,因为儿子处于发育期,所以希望保姆能根据独生子现在的身体情况来搭配食谱,但保姆说她不懂。”女士曾在网上看过介绍国外家庭营养师的文章,她现在也很想找一个这样能懂营养的人。

  对于百姓需要营养师走进家庭的问题,国家公众营养和发展中心教授认为,这是中国社会经济发展到一定阶段、人民生活水平提高到一定程度后的必然结果。另外,有关食品营养方面的宣传也起到了唤起民众关注的作用。据了解,我国目前只有极少数公共营养师在为个人或家庭提供公共营养指导服务,一些经济条件比较好的高收入家庭成为先行者。而在美国,提供家庭公共营养服务的是公共营养师的“社区营养师”,他们可以评估个人营养需求,制定个人营养计划,指导个人和家庭营养调配。

公共营养师培训急需规范

  但对于能够提供个人或家庭服务的公共营养师能够普及,这主要依赖于经济发展程度,绝不可能在短时间内做到。另外,规范公共营养师的培训很重要。

  那么,如何才能让公共营养师真正进入中国寻常家庭呢?公共营养师要帮助人们少得病,是“预防医生”,所以门槛不能过低,否则会毁掉这个行业。另外,公共营养师作为职业还需要建立国家的标准和管理体系。现在它虽然是发展过程中的产物,但随着实践和人们认识的深入,相信很快就会逐步建立和完善起来。

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